Как показывает практика отечественных садоводов, многие экзотические пряности с успехом приживаются даже в средней полосе России. К подобным растениям относится и розмарин: выращивание в открытом грунте этого кустарника потребует соблюдения некоторых правил, зато впоследствии усилия будут вознаграждены – он не только разнообразит привычное меню, но и создаст на приусадебном участке атмосферу средиземноморского курорта, наполнив воздух нотками лимонной цедры, камфоры, эвкалипта и хвои.
Содержание
Несмотря на то что сегодня розмарин свободно продаётся, его нельзя сохранить свежим надолго, да и цена достаточно велика (600–900 руб./кг), поэтому любителям этой ароматной приправы будет полезно узнать как правильно вырастить её самостоятельно.
Ботаническое описание растения
Розмарин – вечнозелёная многолетняя трава, имеющая вид полукустарника или низкорослого кустарника высотой 0,5–2 м. У него противоположно поставленные тёмно-зеленые (иногда с голубоватым оттенком) листья, которые располагаются на коротких черешках и своей суженной линейной формой напоминают хвойные иголки.
Период цветения начинается в апреле–мае и в благоприятном климате может продолжаться до ноября. Мелкие нежно-голубые цветы розмарина имеют типичный для представителей Губоцветных (Яснотковых) вид: их лепестки формируют на концах побегов пяти-, десятицветковые ложные кисти, раскрываясь как зев или пасть с разнонаправленными «губами».
Плодоносит розмарин в сентябре. Его плоды внешне напоминают орехи, т. к. имеют округло-яйцевидную форму, гладкую фактуру и буро-коричневый цвет.
Многообразие рода также под вопросом: некоторые ботаники считают его монотипным, в то время как согласно базе данных авторитетного проекта The Plant List этот род охватывает 5 подвидов. Как бы то ни было в России распространён только 1 вид – обыкновенный, он же лекарственный.
Полезные свойства
Розмарин является источником большого количества полезных веществ, поэтому во многих странах он культивируется как сырьё для производства медикаментов.
Лекарственные свойства растения:
усиление секреции желудочного сока;
- нормализация пищеварения;
- стимуляция сердечной мышцы;
- повышение артериального давления;
- улучшение мозгового кровообращения, памяти и зрения;
- снятие нервного напряжения, стресса;
- увеличение количества желчи;
- уменьшение болевых ощущений;
- дезинфекция воздуха (эффективность около 80 %);
- уничтожение вредных микроорганизмов.
Питательная ценность розмарина (на 100 г):
Энергетический состав | Тип продукта | |
сушёный | свежий | |
Белки, г | 4,9 | 3,3 |
Жиры, г | 15,2 | 5,9 |
Углеводы, г | 64,1 | 20,7 |
Калорийность, ккал | 331,0 | 131,0 |
Содержание витаминов и минеральных веществ (на 100 г):
Витаминный состав, мг | Тип продукта | Минеральный состав, мг | Тип продукта | ||
сушёный | свежий | сушёный | свежий | ||
Ретинол (A) | 0,16 | 0,146 | Натрий (Na) | 50,0 | 26,0 |
Тиамин (B1) | 0,51 | 0,036 | Калий (K) | 955,0 | 668,0 |
Рибофлавин (B2) | 0,43 | 0,152 | Кальций (Ca) | 1 280,0 | 317,0 |
Пантотеновая кислота (B5) | 1,46 | 0,804 | Магний (Mg) | 220,0 | 91,0 |
Пиридоксин (B6) | 0,863 | 0,336 | Фосфор (Ph) | 70,0 | 66,0 |
Фолиевая кислота (B9) | 0,19 | 0,109 | Железо (Fe) | 29,25 | 6,65 |
Никотиновая кислота (PP) | 1,0 | 0,912 | Марганец (Mn) | 2,93 | 0,96 |
Аскорбиновая кислота (C) | 61,20 | 21,8 | Медь (Cu) | 469,0 | 301,0 |
Цинк (Zn) | 2,62 | 0,93 |
В листьях, верхних частях побегов и цветах розмарина содержится ценное эфирное масло (0,3–1,2 %), которое широко применяется в фармацевтической и косметической отрасли. В состав масла входит α-пинен (30 %), камфен (20 %), цинеол (10 %), борнеол, борнилацетат, лимонен, кариофиллен, L-камфора, и различные смолы.
Популярные сорта
Отечественные сорта розмарина лекарственного (обыкновенного) довольно немногочисленны:
- Росинка;
- Нежность;
- Вишняковский Семко.
Они настолько похожи, что начинающему садоводу различить их не представляется возможным: все эти сорта достигают в высоту 1–1,5 м, имеют густооблиственные кожистые (фактурные) побеги и мелкие фиолетовые или голубые цветы.
Зарубежная альтернатива ароматного кустарника представлена в более разнообразном ассортименте:
- Severn Sea – отличается низким ростом (до 50 см) и особенно «свежим» вкусом;
- Prostratus – его ветви не расправляются вверх, а пригибаются к земле, поэтому его высоту можно назвать совсем «карликовой» – не более 15 см;
- Prostratus Hill’s Hardy – вертикально растущий аналог предыдущего сорта с интенсивно-зелёными листиками;
- Taurentius – не раскидистый плотный полукустарник с яркими тёмно-фиолетовыми цветами;
- Barbecue – самый ранний сорт, отличается лиловым оттенком цветов и сильно ароматной зеленью;
- Arp – очень неприхотливое растение с бледно-голубыми цветами;
- Roseus и Albiflorus – характерная особенность этих видов полностью раскрывается в период цветения – их цветы выделяются крупным размером и нестандартным для розмарина цветом (у 1 они нежно-розовые, а у 2 – абсолютно белые);
- Miss Jessopp’s Variety – очень высокоствольный сорт (до 2 м) с сине-сиреневыми цветочками;
- Majorca Pink – прямостоячий куст с цветами лавандового или розоватого оттенка;
- Salem – высокорослый сорт, его листья имеют самый тонкий и нежный аромат среди «пищевых» видов розмарина.
Очевидно, что импортных сортов значительно больше, а также они имеют более заманчивые характеристики, но большинству жителей России выбирать не приходится: экспериментировать с высаживанием теплолюбивых «иностранцев» стоит только на юге страны, в то время как в средней полосе есть смысл остановиться на отечественном сорте, т. к. эти растения более морозоустойчивы.
Выращивание
Выращивание розмарина в открытом грунте – это естественный тип развития для такого вида кустарников: он произрастает в диком виде на территории Северной, Турции, Кипра и южной части Европы. Его продолжительность жизни в обычных природных условиях составляет 10–15 лет (в идеальных – 20–30 лет).
Оптимальные условия для посадки розмарина:
- хорошо освещённая солнечная местность (сухие южные склоны) без сильного ветра и сквозняков;
- полное окончание ночных заморозков (даже незначительных);
- отсутствие поблизости розовых кустов (для цветения такое соседство крайне нежелательно);
- нейтральная или щелочная (известковая) рыхлая почва (в забитой кислой почве или в сырых местах растение не приживётся);
- свободное размещение кустов (квадратно-гнездовая схема 50×50 см);
- подготовленные грядки – за 7–10 дней до высадки их необходимо увлажнить, за 3–4 дня – подкормить удобрениями.
Если почва недостаточно подходящая для розмарина, то желательно приготовить питательный субстрат:
- известь – 40 г, древесные опилки – 300 г, крупный песок – 2 кг, перегной – 2 кг и листовая земля – 5 кг;
- известь – 100 г, чернозём – 15 кг, сухие листья – 15 кг, низинный торф – 15 кг и крупный песок – 15 кг.
Выращивать розмарин можно через семена или вегетативным способом: черенками, отводками или делением.
Посев семян (семенной способ)
Размножение розмарина семенами (конец февраля–март):
- Отрезок марли (бинта) сложенный в несколько раз смочить водой.
- На одну сторону уложить семена в один слой, накрыть их свободным краем марли и оставить на несколько дней при температуре +18…+22°C.
- Ежедневно сбрызгивать семена водой из пульверизатора.
- Подготовить контейнер для посева (на 1/3 он должен быть заполнен дренажным слоем из керамзита и кусочков пенопласта, оставшаяся часть – питательным субстратом).
Через 3–4 дня набухшие семена засеять в почву на глубину 0,3–0,5 см и увлажнить верхний слой земли;
- Проделать в целлофане (стекле) сквозные отверстия, накрыть ёмкость и убрать её в тёплое место при температуре +22…+28°C.
- Каждый день поливать землю (делать это лучше из мелкодисперсного распылителя, чтобы не смыть поверхностный слой).
- Через 12–16 дней (после появления всходов) снять плёнку и переставить ростки на солнце;
- В течение 1,5–2,5 месяцев поливать растения по мере необходимости.
- В конце апреля–мая окрепшую рассаду высотой 7–8 см выкопать и перенести на грядки в открытый грунт.
Черенкование взрослого растения
Размножение розмарина черенками (апрель–начало мая или сентябрь–октябрь):
Оголить часть неодревесневшего побега, сняв нижние листочки и срезать его на расстоянии 8–10 см.
- В помещение без сквозняков при температуре +12…+22°C поставить стебли в воду или сразу высадить в почву (субстрат).
- Менять воду каждые 3–4 дня или поливать (умеренно) черенки через день.
- Через 3–3,5 недели (после образования корешков и формирования молодых листочков) пересадить растения в открытый грунт.
Черенкование взрослого куста – это самый простой и успешный способ размножения розмарина: процент гибели растений значительно ниже, чем при других вариантах посадки. Для выращивания подойдёт даже зелень, купленная как пряность в супермаркете или на рынке.
Видео-советы по выращиванию из черенков
Размножение отводками побегов
Размножение розмарина отводками (конец апреля–май):
- Наклонить побег к поверхности почвы и прищипнуть при помощи скобы или шпильки.
- Присыпать место фиксации рыхлой землёй, оставив верхушку над поверхностью грунта.
- После начала цветения отведённого стебля отделить его от основного растения, пересадить в нужное место.
Если побег после прищипывания очень долго не цветёт, то его можно пересадить после того, как он окрепнет и хорошо пойдёт в рост.
Деление небольших кустов
Размножение розмарина делением (конец мая–июнь):
- Аккуратно вынуть из земли кустарник вместе с корнями.
- Разделить растение на самостоятельные побеги так, чтобы на каждом осталось развитое корневище.
- Обработать места срезов фунгицидом.
- Покрыть основание всех ростков стимулятором роста (желательно с натуральным составом).
- Посадить растения сразу в открытый грунт.
Самое сложное в этом способе – найти подходящий исходный «материал» для выращивания: это должен быть взрослый раскидистый куст с большим количеством побегов.
Уход
Из-за своего южного происхождения в российском климате розмарин выглядит немного капризным растением, но сам по себе этот кустарник достаточно вынослив и способен выдерживать даже некоторые недочёты в уходе.
Частота полива
Розмарин способен расти даже в очень засушливых условиях, но наиболее комфортно он чувствует себя в умеренно влажных (40–50 %) почвах.
Регулярность полива зависит от состояния окружающей среды:
- в жаркие дни – 1 раз в 2 дня;
- в прохладные дни – 1 раз в 3–4 дня.
Иногда о необходимости смены режима полива может сказать внешний вид растения:
- потемнение и сбрасывание зелёных листьев – признак избытка воды;
- скручивание и пожелтение листьев – признак недостаточной увлажнённости.
Рыхление, прополка и подкормка
Рыхлить почву в летний период требуется 1 раз в 3–4 недели, весной и осенью достаточно 1 раза в 5–6 недель. Делать это нужно осторожно, не вскапывая глубокие слои, чтобы не задеть корни. Пропалывать кустарники от сорняков необходимо по мере их прорастания вокруг зелени.
Подходящие варианты удобрений для розмарина:
- раствор коровяка (в соотношении 1:5) – в любое время года;
- кальцийсодержащие минеральные комплексы – с середины весны и до конца лета;
- минерально-органические смеси с азотом – в весенний период;
- минерально-органические смеси с фосфором – в осенне-зимний период.
Во время активного развития побегов (март–сентябрь) подкармливать землю желательно каждые 2–4 недели, а зимой – не чаще 1 раза в 6–8 недель.
Обрезка (обновление) зелени
Обрезку прямостоячего кустарника (обрезка «ползучих» сортов необязательна), как правило, начинают когда возраст растения достигает 2 лет.
Особенности обрезки розмарина:
- для обновления зелени стебли срезаются в апреле–мае на высоте 3–4 листовых креплений (междоузлий) прошлогоднего прироста;
- при оголении стеблей у взрослого растения проводится срез нижних побегов;
- раз в 7–8 лет осенью проводится глобальное омоложение кустарника – полностью срезаются все стебли (остаётся только невысокий пенёк).
Зимовка теплолюбивой культуры
Ответ на вопрос о том, как поступить с выращенным в открытом грунте розмарином зимой зависит от выбранной продолжительности жизни растения:
- однолетник – осенью собрать весь урожай под корень, а на следующую весну высадить новые кустики;
- многолетник – зависит от степени местных морозов:
- температура –4ºC и выше – перезимует самостоятельно;
- температура –5…–8ºC – снять побеги, корни утеплить сухой травой, древесной стружкой или другими естественными материалами;
- температура –9ºC и ниже – пересадить в теплицу или слабо отапливаемое помещение.
Правила комнатной зимовки:
- температура +5…+16ºC (оптимально +10…+15ºC);
- регулярное проветривание помещения;
- полив отстоянной тёплой (+18…+24ºC) водой;
- защита листьев от попадания влаги при поливе.
Борьба с болезнями и вредителями
Розмарин практически не подвержен нападкам вредителей и болезням при выращивании в открытом грунте. За это отвечает его резкий специфический аромат, а точнее α-пинен в его составе: этот компонент является важным регулятором химической коммуникации (хеморецепции) насекомых, что позволяет держать их на дальней дистанции от вечнозелёной пряности. То же касается и болезней – этот кустарник на редкость к ним устойчив.
В помещении розмарин может подвергаться некоторым недугам:
- ложная мучнистая роса – лечится обработкой фунгицидов поражённых участков;
- нападение вредителей (тли, паутинного клеща, белокрылки) – проблема решается применением инсектицидов.
Самостоятельно выращивать розмарин в открытом грунте не так уж и сложно, всё как с любой другой садовой зеленью. Кроме того заниматься этим не только выгодно, но и полезно: так можно быть полностью уверенным в качестве потребляемого продукта, а декоративные свойства кустарника станут приятным бонусом и разнообразят приусадебный участок.