Характеристика и фото яблони Снежный Кальвиль, советы по уходу

Снежный Кальвиль – зимний сорт, но со сравнительной низкой стойкостью к холодам. Это классика среди яблонь, вкус знакомый многим с детства. Большинство недостатков касаются вкусовых и иных качеств плодов при длительном хранении, а также наблюдается склонность к осыпанию, чувствительность яблок к механическим повреждениям.

Достоинства: скороплодность, высокоурожайность, хорошая стойкость к болезням и интересный винный пряный привкус плодов. По яблокам Снежного Кальвиля есть много особых нюансов, их вкусовые качества неоднозначные. Рассмотрим эти особенности, а также опишем параметры дерева, урожайность, агротехнику.

История селекции яблок

Снежного Кальвиля причисляют к старым украинским народным сортам домашней селекции, а также его называют древнерусским. Иногда он позиционируется как местный приднестровский, реже – как бельгийский. Но однозначно он произошел от французских родителей. В 1969 г. исследователь В. М. Яропуд изучил историю яблони и определил, что она впервые появилась в с. Студеное Винницкой обл. Украины.

Симиренко начал экспериментировать с сортом в 20 – 30 годах прошлого века, скрещивал его немецким Бокеном, Ранетом Симиренко.

Снежный Кальвиль послужил исходником для 12 новых сортов, но из них районирование присвоено только Кальвилю Нальчикскому и Пепину Черненко. В этой роли он не лучший, используется редко.

Другие названия

Снежного Кальвиля также называют Кальвилем белым, Кальвилем белым зимним, Белым берегом, Белоснежным (не путать с Белоснежкой), Шапкой епископа, Таппоном (Taponne), Кальвилем Бланком, (Calville Blanc), Белым Цюрихом, Белым зимним, Великолепным, Парижским Кальвилем, Admirable blanche, Malus Calvilla alba, Winter White Calville.

Будем использовать некоторые из этих названий в данной статье.

Не надо путать рассматриваемый сорт с другими Кальвилями: особенно с Белым зимним английским, Белым зимним Берлинским, а также Летним, Осенним, Виктор Гаж, Гарибальди, Де прери, Дюкена, Желтым поздним, Женским, Карманным, Королевским, Красным Зимним, Лезан, Фрааса, Моссион, Сен-Совер, Улленским.

Где можно выращивать?

Сорт долго не имел официальных названий, считался просто местным. В 1911 помологической комиссией Подольской губернии включен в районированный сортамент данной административной единицы как Кальвиль снежный подольский. 

В украинские реестры (точнее УССР) включен в 1928 г. В 1947 г. внесен в Госреестр России, а с 1948 г. испытывался. Был районирован по УССР, Северному Кавказу и отдельным южным регионам России. До конца 90-х занимал 12 – 14% от всех плодовых промышленных посадок зимних яблонь. Поэтому и вкус плодов знаком многим. Но в наше время популярность значительно снизилась из-за появления лучших гибридов.

По состоянию на 2021 год сорт снят с районирования по России: его нет в реестрах Госсорткомиссии. Но на сайте ФГБНУ ВНИИСПК, конечно же, он присутствует. Итак, во времена СССР Кальвиль Бланк был районированным по таким территориям: 

1. Северо-Западному, Северо-Кавказскому и Нижневолжскому регионам, более конкретно:
   • по Краснодарскому краю;
   • по областям: Волгоградской, Калининградской, Ростовской;
   • по республикам: Кабардино-Балкарской, Калмыцкой и Северо-Осетинской.
2. по Украине – во всех областях, за исключением Закарпатья;
3. по всей территории Молдавии.

Описание

Вот как выглядит сорт яблони Снежный Кальвиль:

Параметры дерева

Характеристики штамба:

• Высокий (сильнорослый подвой) достигает 5 – 7 м даже без специальной формирующей обрезки. Но чаще выращивание проводят на среднерослом подвое, тогда максимум 3 – 4 м.
• Прирост интенсивный: каждый год прибавляет 40 – 50 см. Если замедляется, то следует проредить крону.
• Побеги с короткими междоузлиями, сильно опушенные с многочисленными чечевичками, развиваются стремительно, даже в ущерб плодоношению, пробуждаемость почек низкая.
• Крона у молодых растений овальной геометрии, с годами приобретает шаровидность, имеет выраженную раскидистость, занимает до 5 м в диаметре. Наблюдается поникание, «плачущие» ветви. Присутствует большая склонность к самопроизвольному загущиванию.
• Побеги толстые, но не чрезмерно, с заметной коленчастью. Коричневато-зеленые, со временем – бурые с опущенными кончиками, что предрасполагает к пониканию.
• Облиственность густая, обильная.
• В питомнике деревца среднего роста, с коленчатыми стеблями, плоскими листочками под прямыми углами к стволу.

Корневая система

Глубина корневой системы значительная, что также является плюсом: помимо прочего, она не будет подмерзать.

Листья

Характеристики листьев:

• средние и мелкие;
• вытянутые, овальные, продолговатые-яйцевидные с длинными вытянутыми острыми кончиками;
• слабо изогнутые;
• не сложенные и нет склонности к этому;
• с морщинистостью;
• кромки ровные, одно- и двухгородчатые;
• под прямым углом к веткам;
• сами по себе темно-зеленые, иногда сизоватые из-за пушка (присутствует не всегда);
• зазубрины по кромкам выражены слабо.

Цветки, цветение

Цветение Снежного Кальвиля припадает на начало лета:

• середина мая в теплых районах;
• в более прохладных регионах задерживается до начала и середины июня.

Цветки:

• большие;
• блюдцевидные;
• колонка пестиков укороченная, с опушением;
• рыльца на различной высоте к пыльникам;
• цвет: сомкнутые бутоны более розоватые, иногда даже красноватые из-за крайних лепестков, при распускании внутри они более белые или слабо-розовые. 

Плоды

Параметры яблок Снежного Кальвиля:

• Размер выше среднего и крупный: вес 120 – 160, попадаются экземпляры и по 250 грамм. Но если мельчают из-за загущенности кроны, то могут быть очень мелкими.
• Конические или округло-конические, иногда слегка приплюснутые и не одномерные.
• Ребристость обычно заметная, реже – слабо выраженная.
• Кожица молодых плодов светло-слабо-зеленоватая, при съеме блекло-салатовая. При достижении хорошей зрелости, перезревании или при длительном хранении становится тепложелтой, кремовой. Румянец есть не всегда, а если наблюдается, то небольшой бледно-розовый, почти прозрачный, только на солнечной стороне.
• Подкожных точек много, они маленькие, светлые, у спелых и долго хранящихся плодов могут темнеть. У незрелых плодов крупинки слабо заметные, у более спелых они хорошо видны.
• Кожица тонкая, сухая, и, несмотря на то что плотная, достаточно нежная. Есть чувствительность к нажимам, поэтому плоды повреждаются при падении, при надавливании в процессе хранения, при перевозке и это сказывается на их внешнем виде.
• Плодоножки выступают из воронок, короткие, тоненькие (одним из минусов является склонность к осыпанию яблок).
• Воронки оржавленные, узкие и заглубленные, остроконические.
• Чашечки открытые. Иногда наблюдается полуоткрытость со средней или большой заглубленностью.
• Сердечко обладает классической луковицеобразностью, слабо очерченное. Камеры габаритные и закрытые. Блюдце имеет легкую складчатость.
• Семена средние, широкие, толстенькие, короткие, темно-коричневого оттенка.

1. Вкус. Кисло-сладкий, десертный, сбалансированный, с заметной гармоничностью. Есть особый привкус – пряный и винный, и это главное достоинство. Сладость не слишком выражена, кислинка – еще меньше, ее почти нет. Привкус и медовость усиливаются у хорошо спелых яблок, это же характерно и при хранении, но только на протяжении 3 – 4 нед. хранения – затем плоды становятся безвкусными. Дегустационный балл 4,6 из 5.
2. Мякоть. Белая или немного желтоватая. У свежих плодов плотная, хрустящая и сочная, колючая. Но при хранении достаточно быстро становится мягкой, рассыпчатой.

Варианты состава микроэлементов из разных источников:

Большой объем сахаров отображает высокий уровень сладкого, но также он может падать с 13 до 9%. Такое наблюдается у незрелых плодов или при неблагоприятных условиях выращивания. При этом степень кислого не повышается, что иногда создает эффект безвкусности. Калорийность тут больше характерная как для сладких зеленых яблок – 45 – 50, а не как для плодов с выраженным кисло-сладким вкусом (55 – 66). 

Сохранность:

• средняя – с середины сентября (съемная зрелость) до начала февраля;
• плоды не гниют, но становятся мягкими, рассыпчатыми;

Даже при непродолжительном хранении яблок Снежный Кальвиль появляется безвкусность, утрачивается характерный аромат. Если потребитель хочет насладиться вкусовыми качествами, то надо употребить плоды не позднее чем через 3 – 4 нед. после их снятия с дерева.

По использованию плодов также есть особенности:

• В первую очередь из-за вероятности утраты вкуса всегда рекомендуют употребить свежими.
• Из-за ароматного привкуса идеальные для замачивания, компотов, алкоголя. Например, французский кальвадос делают, в том числе из Снежного Кальвиля. Для выпечки Calville Blanc подходит хорошо по той же причине. 

Теряют ли со временем вкус плоды Снежного Кальвиля?

ДаНет

Морозостойкость

Средняя зимостойкость несколько преувеличенная: Winter White Calville с трудом перенесет морозы, едва достигшие -20…-25° C. 

Впрочем, если дерево укрыть и утеплить, вовремя прекратить полив, то это ему будет под силу и с таким уходом можно высаживать в условиях средней полосы. Корневая система глубокая, поэтому не подмерзает.

Опыление

Admirable blanche полностью самобесплодный. Потребуется обеспечить перекрестное опыление. Он не даст плодов, если на площади около него в границах 150 – 200 м не будет опылителей – подходящих яблонь иных сортов. Белый Снежный лучше высаживать поочередно с ними. Идеально если поблизости есть пасеки.

Опыление проводят Макинтошем, Бойкеном, Ранетом Симиренко, Джонатаном, Делишес голден, Богатырем, Лобо, Бананом Зимним, Голден Хорнет, Антоновкой, Рубиновыми Дуками.

Урожайность

Урожайность у Снежного Кальвиля высокая: за сезон собирают 180 – 220 кг с дерева. Это меньше, чем у Антоновки (200 – 350 кг), но больше, чем у многих зимних яблонь.

Цикличность отсутствует, нет годов, когда яблоня отдыхает и не дает плодов вообще. Причем урожай обильный на протяжении всего срока активной жизни дерева.

Плодоношение карликового подвоя начинается с 3 – 4 года; вегетативного – на 4 – 5 год. В эти первые годы собирают только 5 – 15 кг.

Темпы плодоношения наращиваются быстро: с 7 – 8 года снимают полноценный урожай, с 11 – 13 года наблюдается пик, когда снимают по 200 кг, и он длится до конца активной жизни растения.

Плодоносят в основном тонкие прутики, нередко раздвигающиеся, и кольчатки завершающего типа.

Сорт считается позднеосенним по времени плодоношения. Съемный период припадает на середину сентября, а в теплых южных регионах, степных районах Крыма – начало сентября. Потребительская зрелость: ноябрь – февраль.

Хранение

Условия хранения:

1. темное влажное место с притоком свежего воздуха, но без сквозняков;
2. от +3 до +7…+10° C;
3. проветриваемые емкости, например, ящики со значительными щелями;
4. особо важно:
   • держать подальше от земли, корнеплодов, чтобы не перебить аромат;
   • переложить соломой, бумагой, сеном, так как яблоки достаточно нежные.

Транспортабельность низкая из-за чувствительности к нагрузкам. Снимать и упаковывать надо предельно аккуратно.

Обычно яблоки созревают все одновременно. Поэтому рекомендовано запланировать сбор на один-два дня, например, на 15 – 16 число сентября, так как фрукты склонные к осыпанию и при упущении момента они упадут, а из-за нежности утратят товарный вид, их надо будет сразу перерабатывать.

Правила посадки

Локация для высадки и параметры почвы:

• Солнечное место, чтобы дерево было освещенным большую часть дня – так плоды будут ароматнее и с более выраженным вкусом.

  В тени наблюдается мельчание, цветение может вовсе прекратиться. Потребуется место без сквозняков, особенно это касается молодых саженцев.

• Подойдут грунты супесчаные, суглинки, каштановые и черноземы, но не чрезмерно забитые, не сильно плотные, глинистые. Оптимальная кислотность до 6.5-7рН, если больше, то саженцы умрут, даже не успев приживиться.
• Сорт не переносит слишком влажных почв, мест вблизи болот, водоемов.
• Корни глубокие, поэтому учитывают уровень залегания грунтовых вод: если он поверхностный (меньше 3 м), то они загниют.

• Лунку подготавливают за 3 – 4 нед. Если высадка весной, то рекомендовано осенью место очистить, перекопать и удобрить. Если процедура назначена на осень, то яму для лучшей аэрации желательно выкопать весной и оставить на летний период.
• Лунка заглубленная на 60 – 70 см, диаметр – 1 м (большая, так как корни разветвленные).
• С северной стороны вкапывают колья для подвязки (высота – до места, где начинаю расти ветви и немного выше). Опоры вынимают не ранее 4 – 5 года.
• Верхний слой грунта (20 см) откладывают отдельно, затем создают субстрат, смешивают с удобрениями, например: 30—40 кг гумуса, 1,5 л золы, по 250 г суперфосфата и сульфата калия.
• Часть смеси засыпают, формируют холмик, на него ставят корни саженца, расправляют их симметрично. Далее, засыпают оставшимся грунтом послойно, слегка утрамбовывая руками (воздушных камер не должно быть).
• Если грунтовые воды близко, есть застойные процессы, значительная глинистость, забитость, то на самое дно засыпают дренаж. Используют смесь песка, мелкого щебня, вермикулита, ореховой/яичной скорлупы, битые кирпичи. Объем – до трети вынутого грунта, толщиной 15 – 30 см. Идеальные материалы: керамзит, древесный уголь. Ингредиенты должны быть смешаны с небольшим количеством субстрата. Яму можно сделать глубже на 20 – 30 см. поливают этот слой 2 – 3 ведрами.
• Притоптывают ногами, досыпают грунт, формируют пристволовую площадку – не менее 50 см вокруг дерева.
• Делают полив – достаточно 40 л.
• Мульчируют: рубленая трава, компост, перегной, торф.

Подготовка саженцев

Перед посадкой корни замачивают на 5 – 9 ч. В теплую воду, можно добавить глину, землю, субстрат (500 – 800 г или больше на ведро). Иногда делают замачивание в слабом растворе марганцовки, инсектициде. Отсохшие, поврежденные, увядшие листья сразу отсеют секатором.

Сроки

Нормы по срокам высадки:

• Весна считается наиболее подходящим временем и особо это актуально для Снежного Кальвиля в холодных регионах, так как он не слишком морозостойкий.

  Выбирают день, когда заморозки точно не вернутся (начало апреля). Обычно растения с открытыми корнями сажают с 20 марта до 15 апреля; с закрытыми – с 1 по 10 апреля.

• Осенью высаживают в октябре. Этот период менее желательный, хотя есть много свидетельств, что саженцы приживаются хорошо и плодоносят стандартно. Холода им не особо вредят, если растение укрыть.

Как подобрать качественный саженец?

Качественные саженцы такие:

• Лучшие растения в крупных проверенных питомниками, найти их не составит труда – в сети много отзывов.
• Лучше всех приживаются одно и двухлетки.
• По Снежному Кальвилю можно встретить рекомендацию для осенней посадки в холодных регионах брать саженец без листвы или распускающихся почек, так как с ними при холодах, скорее всего, он погибнет.
• С открытыми корнями в «болтушке» и полиэтиленовым пакетом надо покупать, когда высаживают сразу. В пакетах, горшках (закрытые корни) растения можно высаживать на всем вегетационном периоде.
• Стандартные требования: корни упругие, без гнили, без признаков заболеваний и усыхания, подмерзания (морозобоин), деформации, повреждений вредителями. А также без пятен, наростов, вздутий (это признак рака). Не должно быть заломов и обрубленных корней. Это же касается столба.

  Могут быть усохшие и поврежденные части, но только минимальные от случайных механических влияний, например, при перевозке, и они не должны влиять на общий вид, то есть тенденции к усыханию, болезням, малосилию, деформациям у деревца не должно быть.

• Корни: минимум 3 больших отростка от 25 – 30 см и много мелких, в разрезе белые, если оттенок бурый, коричневый и пр., то это признак болезни.
• Главное, чтобы кора была чистой, с равномерным оттенком.
• Место привития явно выраженное.
• Почки у малолеток (однолетки без ответвлений) должны обильно равномерно обсыпать весь ствол, быть здоровыми упругими. Если двухлетка, то должны быть от 2 – 3 до 3 – 5 боковых листиков, которые разовьются в ветки. Ответвления должны расти в разные стороны, симметрично по стволу.
• Высота: штам сильнорослый – 110 – 130 см, средний – 100 – 120 см, низкий – 100 – 110. Толщина столба в месте на 5 см выше прививки, соответственно: 1-1,2/1-1,1/0,9-1 см.
• Не должно быть разветвления наподобие вилки, иначе это не штамб, а дикорастущее дерево.
• От земли до первой боковой ветви – 40 – 60 см, если меньше, то ничего страшного, но надо будет обрезать нижние отростки.
• Саженец с открытыми корнями выкапывается непосредственно перед передачей покупателям, что можно проверить: корни должны быть свежими, слегка влажными, упругими, хорошо разветвленными. Можно проверить: если потянуть за отросток с разумным усилием, то он не должен оторваться, если же отделился легко, значит, слегка подгнил.
• Саженцы с открытыми корнями не должны иметь листьев.
• Если покупается растение с комом в горшке, в подобной упаковке, то надо его слегка встряхнуть – оно должно держаться крепко, поскольку корни крепкие, хорошо оплели упаковку.

Уход

Ниже опишем особенности ухода для Снежного Кальвиля от полива до защиты и обрезок.

Обрезка

У Снежного Кальвиля крона имеет слабо выраженную колонновидность: она больше округлая раскидистая, широкопирамидальная, чашевидная, поэтому все приемы по формирующей обрезке стандартные, простые.

Проводят все типы обрезки: формирующую, прореживающую, санитарную. Время – каждый год ранней весной (конец марта – апрель) до старта движения соков. Последние две процедуры делают на протяжении всей жизни дерева. Первую – до окончательной формировки кроны.

Санитарную обрезку также всегда делают осенью после листопада: срезают больные, отсохшие ветви. Срезы смазывают садовым варом, в крайнем случае, глиной, болотом. Если процедура перед зимой, то целесообразно применить водоэмульсионную краску, так как вар слезает. 

Формирующая обрезка. Первый год: срезают проводник на треть, оставляют несколько боковых веток, самых сильных и крупных с максимальным расстоянием между собой. По высоте они не должны превышать ствол – этой нормы надо придерживаться в дальнейшем.

На рисунке ниже рекомендации для чашеобразной кроны и фото как она выглядит (разряжено-ярусная система):

Рыхление

Взрыхливать грунт на пристволовой площадке, убирать мусор, поросль, сорняки надо при потребности, но не реже чем 2 раза в год.

Полив

Правила полива:

• Трижды за сезон: перед распусканием бутонов, когда появляются завязи и осенью, чтобы придать сил на зиму. Для молодых растений – 20 – 30 л, для взрослых – 50 л. Поливают по кромке (по рву) пристволового круга.
• Снежный Кальвиль устойчив к засухам, так как имеет разветвленные сильные корни, поэтому указанное выше правило нужно соблюдать только в сильную засуху и жару.

Подкормка

К подкормке Снежный Кальвиль не требовательный. Применяют обычные правила:

• 2 – 3 раза в год, вместе с поливом, можно реже;
• применяют смеси из птичьего помета, навоза, перегноя, коровяка, мочевину, суперфосфаты, аммиачную селитру и пр.;
• удобрять минеральными веществами начинают через 2 – 3 года;
• осенью вносят комплексные смеси (калийные, фосфатные, органику); весной – азотные (аммиачная селитра).

Защита

Что касается утепления, то корни даже при морозах в -25° C можно не утеплять, но жизненно важно это сделать для ствола и по возможности для веток: обматывают рубероидом, толем, спанбондом, любыми подходящими материалами. 

Защита от грызунов стандартная: указанные материалы, а также обмазка солидолом, смесью глины и коровяка, карболовой кислотой, топленым салом.

Можно не мульчировать в теплые периоды, но на холодные сезоны это желательно сделать, хотя потребность в этом меньшая, так как корни глубокие.

Стойкость к болезням

Белый Кальвиль не причислен к сортам иммунным к парше, но он чрезвычайно стойкий к ней, поражается слабо или вообще не затрагивается ею. А вот от мучнистой росы страдает чаще. Во влажном климате, например, в морских регионах стойкость к грибковым заболеваниям понижается. Меры обычные: опрыскивание, побелка известью.

Плюсы и минусы

Отзывы

Ниже мы сделали обобщение отзывов по Снежному Кальвилю:

• Для хранения не годится: вянет, становится, рыхлым, безвкусным, часто от сердцевины начинает гнить.
• Самое лучшее применения: употребление свежим, алкогольные напитки и компоты, мочение. Последний вариант идеальный: яблоки в таком виде намного вкуснее Антоновки.
• Плоды осыпаются.
• Сладости больше чем кислинки.
• Плодоношение обильное.
• Зимостойкость спорная, много отзывов что это южный сорт и зимует плохо. В Подмосковье, будет плодоносить, только если адаптируется.
• Знаком многим с детства, приносит плоды даже в 40-летнем возрасте.
• Парша есть, но мало, причем дерево растет без обработок.
• Вкус у разных яблонь, высаженных в одном месте, может меняться: у одних насыщенный превосходный, у других проявляется безвкусность.
• Свежие не перезревшие плоды твердые, хрустящие, но эти качества и аромат утрачиваются за 3 – 5 нед.
• Вкус легкий, без особой выраженности сладкого/кислого – на любителя.
• Аромат у свежих яблок превосходный, душистый, этот запах также окутывает деревья и заметен, если находится около них.

Мнения садоводов можно узнать здесь и здесь.

Цена

Цена саженцев Снежного Кальвиля:

• с горшком, в упаковке с брикетом субстрата: 1-летки 450 р., 2-летки – 700 р.;
• с открытыми корнями, соответственно, 300 и 350 р.

Похожие сорта

На Снежного Кальвиля наиболее похожи: Антоновка, Богатырь, Ренета Симиренко, Бойкен, Зимнее Банановое, Золото Скифов.

Видео по теме

Обзор Снежного Кальвиля можно посмотреть в этом видео:

Заключение

Дерево Снежного Кальвиля в позитивную сторону выделяется хорошей корневой системой и кроной, стойкостью к засухам; в негативную – склонностью к осыпанию. 

Сорт официально не позиционируется как южный, но из-за средней зимостойкости часто садоводами причисляется к таковому. 

Плоды Снежного Кальвиля имеют свой утонченный характер, который не всем понравится. Однозначным минусом является плохая сохранность и транспортабельность. Далее еще больше нюансов: легкий вкус и пряный аромат также не все полюбят, но с другой стороны, его приверженцев намного больше. Если рассматривать техническую переработку, то, бесспорно, лучшей сферой применения является мочение и алкогольные напитки – тут Calville Blanc превосходит многие сорта.