К сладким сортам относят большую группу яблок, у которых мякоть отличается сладким вкусом. Он обусловлен содержанием в плодах повышенной концентрации дисахаридов и моносахаридов. Такие сорта обладают разнообразным химическим составом и целым перечнем полезных свойств.
Содержание
Критерии определения сладости
Разнообразие вкусов яблок зависит от соотношения кислот и сахаров. Если процент сахаров выше, чем кислот, то яблоко считается сладким. Когда концентрация кислот не превышает 0,5%, а сахаров содержится больше 12%, то это будет категория яблок с десертным вкусом или очень сладким. Содержание сахара в плодах одного сорта меняется при посадке в разных регионах. На юге средний показатель сахара 11%, в Средней полосе — не более 8%.
Так называется соотношение сахаров и кислот в одном сорте. Сладкие сорта имеют коэффициент более 35, десертные от 20 до 34.
Разновидности
Сладкие сорта могут быть разного срока созревания, разнообразные качественные характеристики и внешние параметры дерева. Плоды могут быть окрашены в красный, желтый или зеленый цвет. Поэтому не составит труда выбрать сорт с определенными данными.
Медуница
Высота яблони на семенном подвое достигает 7 м. дерево формирует пирамидальную крону и требует регулярно выполнять обрезку. Начало плодоношения – через 3 года после посадки. Яблоки слегка приплюснутые, округлые. Вес около 130 г. Кожица тонкая. Мякоть сочная, мелкозернистая, кремовая. Хотя сорт самоплодный, с опылителями плодоносит лучше. Рекомендуется совместная посадка с Китайкой Золотой, Анисом свердловским, Победой.
- скороплодность;
- приятный вкус и аромат;
- сладкий вкус при выращивании в холодных регионах;
- устойчивость к морозам и парше;
- достойная продуктивность.
- неодновременное созревание плодов;
- периодичность плодоношения по мере взросления дерева;
- необходимость регулярной обрезки;
- потеря вкуса в процессе хранения.
Более подробную информацию о сорте Медуница вы найдете здесь.
Айдаред
Яблоня сильнорослая, высота взрослого дерева 3 м. Шароподобная крона со средней загущенностью, нужна ежегодная обрезка. Сорт требует соседей-опылителей, например, Ред Делишес, Флорина, Вагнер, Глостер. Плоды одномерные весом до 185 г. Кожица гладкая с глянцевым отливом и восковым налетом.
- транспортабельность;
- отличные товарные и вкусовые характеристики;
- лежкость;
- скороплодность;
- хорошая устойчивость к бурой пятнистости;
- высокая урожайность.
- самобесплодность;
- средний иммунитет к патогенам парши и мучнистой росы;
- чувствительность к холодам и заморозкам;
- необходимость регулярной обрезки.
Детальнее о яблоне Айдаред рассказано в этой статье.
Пепин Шафранный
Дерево среднего размера с густой округлой кроной.
Хотя сорт самоплодный, но посадка опылителей еще больше улучшает продуктивность. Лучшие — Кальвиль снежный, Уэлси, Антоновка, Славянка. Плоды разного размера, округло-конической формы.
- скороплодность, особенно на карликовом подвое;
- отличная урожайность;
- ежегодное плодоношение;
- длительное хранение;
- высокие товарные и вкусовые параметры;
- самоплодность.
- средняя зимостойкость;
- мельчание плодов при отсутствии регулярного прореживания;
- склонность к осыпанию плодов;
- сорт поражается паршой.
О сорте Пепин Шафранный подробно рассказано тут.
Конфетное
Дерево высокое (до 5 м) с большой скоростью роста. Крона раскидистая, необходимо формировать. Форма и размеры дерева зависят от подвоя и типа обрезки. Плоды слабоконические, сочные, ароматные. Опылители для сорта — Китайка Золотая, Мельба, Папировка, Слава Победителям.
- высокая зимостойкость;
- сильная способность к регенерации;
- карамельный вкус и медовый аромат;
- иммунитет к мучнистой росе.
- средняя урожайность;
- периодичность плодоношения после 10 лет;
- поражается паршой;
- самобесплодность
- низкая транспортабельность.
Плоды рекомендуется использовать сразу, в процессе хранения их вкусовые характеристики немного снижаются.
Больше информации о яблоне Конфетное узнайте из этой статьи.
Голден Делишес
Зимняя яблоня небольших размеров. Высота взрослого дерева около 3,5 м. Крона округлая, широкая и густоветвистая. Требует посадки соседей-опылителей — Джонатан, Мелроуз, Айдаред. Плоды слегка вытянутой формы, кожица плотная.
- отличный вкус и товарный вид;
- транспортабельность;
- скороплодность;
- долгий срок хранения.
- после 12 лет появляется периодичность плодоношения;
- поражается мучнистой росой и паршой;
- не переносит сильных морозов.
Более обширное описание яблони Голден Делишес дано в нашем материале.
Медок
Колоновидная яблоня высотой не более 2,2 м с большой устойчивостью к морозам (-42°С). Плоды округлые, мякоть белая зернистая, очень сочная.
- высокая морозоустойчивость;
- скороплодность;
- хорошая продуктивность;
- устойчивость к болезням культуры;
- универсальность применения.
- необходимость нормировать количество плодов;
- в дождливые годы требуются регулярные обработки.
Подробно о яблоне Медок рассказано здесь.
Триумф
Компактный колоновидный сорт высотой до 2,0 м. Демонстрирует большой прирост, который необходимо контролировать.
- размер дерева;
- высокая продкутивность;
- отличный вкус и товарный вид;
- устойчивость к парше.
- возможность подмерзания;
- низкий срок хранения.
Сорт нуждается в формировании.
Славянка
Яблоня высотой не более 4 м с компактной аккуратной кроной. Плоды немного сплюснутые, кожица плотная, жесткая. Мякоть нежная, сочная, белая. Масса плодов разная, есть небольшие и средние.
- самостоятельно формирует крону;
- морозоустойчивость;
- регулярное плодоношение;
- плоды не опадают при порывах ветра;
- высокий иммунитет к парше.
- мельчание плодов при недостатке влаги;
- опадание перезрелых яблок.
Яблоня неприхотлива к условиям выращивания и дает хороший урожай при минимальном уходе.
Более обширная информация о яблоне Славянка собрана здесь.
Легенда
Карлик высотой не более 3 м с компактной округлой кроной. Плоды слаборебристые в форме усеченного конуса, однородные. Мякоть очень сочная, скалывающаяся.
- иммунитет к болезням;
- скороплодность;
- высокая урожайность;
- зимостойкость.
- средняя засухоустойчивость;
- нерегулярный объем ежегодного урожая.
В этой статье подробно рассказано о сорте Легенда.
Кипарисовое
Декоративный сорт, напоминающий по форме кипарис. Взрослое дерево имеет высоту около 7 м, ежегодный прирост равен 10 см. Форма плодов плоско-округлая.
- скороплодность;
- высокая продуктивность;
- морозостойкость;
- самоплодность.
- средняя устойчивость к болезням;
- периодичность плодоношения в неблагоприятные годы (1 раз в 3 года);
- слабый иммунитет в дождливую погоду;
- слабая засухоустойчивость.
Полив сорта рекомендуется проводить 3 раза в месяц.
Разновидности по характеристикам
Выбор сладкого сорта зависит от основных параметров яблони.
Тип дерева
- Обычные. Мз перечисленных, это Медуница, Айдаред, Пепин Шафранный, Конфетное, Голден Делишес, Славянка, Кипарисовое.
- Карликовое — Легенда.
- Колоновидные. Сорта Медок и Триумф.
Размер плодов
- Мелкие плоды у Пепина Шафранного, Конфетного (на карликовом подвое), Славянки, Кипарисового.
- Средние — у Медуницы, Айдареда, Пепина Шафранного, Конфетного, Медка, Славянки.
- Крупные формируют Голден Делишес, Триумф, Легенда.
Цвет плодов
- Желтые. Медуница (с румянцем), Конфетное (с румянцем и штрихами), Голден Делишес, Медок.
- Красные. Пепин Шафранный, Триумф, Легенда.
- Зеленые. Айдаред (с красным румянцем), Славянка, Кипарисовое.
Срок созревания
- Ранние. Медуница, Конфетное, Кипарисовое.
- Средние. Айдаред, Медок, Триумф.
- Поздние. Пепин Шафранный, Голден Делишес, Славянка, Легенда.
Срок хранения
- До осени (1-3 месяца). Медуница, Конфетное, Медок, Триумф, Кипарисовое.
- До зимы (4-5 месяцев). Айдаред, Славянка.
- До весны (6-8 месяцев). Пепин Шафранный, Голден Делишес.
Твердые и мягкие
- Мягкие. Айдаред (к концу хранения), Пепин Шафранный, Конфетное, Медок, Славянка.
- Средней твердости. Медуница, Айдаред, Кипарисовое.
- Твердые. Голден Делишес, Триумф, Легенда.
По региону выращивания
- Для Средней полосы – Лобо, Мельба, Славянка.
- Для Урала – Солнцедар, Уральское наливное.
- Для Подмосковья – Медуница, Конфетное, Орлик.
Сравнительные показатели вкуса и сладости
| Наименование сорта | Вкус | Степень сладости | Содержание сахаров |
| Медуница | Сладкий с медовым привкусом пряности
Оценка 4,6 баллов |
Высокая | 14% |
| Айдаред | Сладко-кислый
Оценка 4,2 балла |
Средняя | 10,5% |
| Пепин Шафранный | Сладкий с небольшой кислинкой, оценка 4,0 балла | Средняя | 11,6% |
| Конфетное | Сладкие без кислинки, оценка 4,2 балла | Высокая | 13,2% |
| Голден Делишес | Сладкий, грушевый, оценка 4,7 баллов | Высокая | 13,8% |
| Медок | Сладкий медовый, оценка 4,6 баллов | Высокая | 12,9% |
| Триумф | Сладкий конфетный, оценка 4,4 балла | Средняя | 11,2% |
| Славянка | Сладкий с очень небольшой кислинкой, оценка 4,5 баллов | Средняя | 10,7% |
| Легенда | Сладкий карамельный, оценка 4,5 баллрв | Средняя | 9,6% |
| Кипарисовое | Сладкий, пряный, оценка 4,0 | Средняя | 9,2% |
Лучшие яблони
По оценкам садоводов лучшими признаны:
- Чемпион (Грушевое) за скороплодность, способность долго храниться, приятный вкус и товарный вид.
- Айдаред за хорошую лежкость, сочность, высокую урожайность, отличный вкус.
- Голден за отменный вкус, транспортабельность, отличный товарный вид и способность храниться очень долго.
Все сорта выбраны с длительным сроком хранения. Для садоводов важно иметь яблоки сладкого вкуса в течение всего года.
Видео по теме
О сладких сортах яблонь рассказано в видео:
Заключение
Сладкие сорта яблок имеют огромное преимущество — у них почти нет ограничений для употребления. Поэтому такие деревья есть в каждом саду. Это уникальный и доступный десерт с полным набором полезных компонентов — витаминов, минералов и микроэлементов.
