Садоводы выращивают летние, осенние и зимние яблони, но предпочтение отдают именно последним. Это объясняется длительным хранением их плодов. Однако зимние виды культуры также имеют отличия между собой. И, чтобы приобретая саженец не ошибиться с выбором сорта, следует знать какими характеристиками должны обладать яблони. А также необходимо понять разницу между их существующими видами.
Содержание
Что означает понятие?
Зимние сорта яблок отличаются от летних и осенних тем, что их плоды нельзя употреблять сразу после сбора урожая. Яблоки приобретают насыщенный сбалансированный вкус и приятный аромат только в процессе хранения.
Такие плоды характеризуются повышенным содержанием пропектина, крахмала, а также витаминов и минералов.
Благодаря этому их употребление в свежем виде в холодный период года позволяет восполнить дефицит необходимых компонентов в организме человека.
Урожай зимних сортов яблонь хорошо сберегает потребительские свойства на протяжении длительного времени и не требует для этого специальных условий. Поэтому его практически не используют для приготовления консервации. Но зато яблоки зимних сортов идеально подходят в качестве украшения для десертов, фруктовых напитков, начинки кондитерских изделий.
Характеристики поздних яблонь
Чтобы сорт можно было отнести к категории зимних, он должен обладать определенными характеристиками, которые присущи данным видам. В первую очередь это касается морозоустойчивости. Зимние сорта обладают маловосприимчивостью к пониженным температурам.
Большинство видов легко выдерживают морозы до -40 градусов. Также яблони позднего срока созревания не страдают от резких температурных перепадов. Их кора сохраняет целостность даже если после оттепели наступает морозная погода.
Также отличием зимних видов является высокая продуктивность дерева. Яблони позднего срока созревания характеризуются стабильным и регулярным плодоношением. При этом они особо не требовательны к уходу и условиям выращивания.
Другие характеристики зимних сортов:
- высокий выход товарной продукции;
- яблоки долго держатся на ветвях и не осыпаются;
- плоды имеют плотную тонкую кожуру и сильный аромат;
- урожай легко переносит транспортировку и длительное хранение.
Какие существуют?
Зимние яблони отличаются не только от летних и осенних видов, но и между собой. Разница может быть по вкусу, окрасу, размеру плодов, типу дерева, сроку созревания и лежкости. И, чтобы разобраться во всех отличиях, нужно рассмотреть каждый критерий в отдельности.
По вкусу
Сорта позднего срока созревания в первую очередь отличаются по вкусу плодов. Яблоки могут быть кислыми и сладкими. Вкус напрямую зависит от содержания в плодах сахаров и фруктозы. Чем выше этот показатель, тем слаще яблоки.
Но также на вкус влияет и содержание аскорбиновой кислоты в плодах. Ее повышенный уровень придает яблокам кислинку.
Популярные зимние сорта со сладкими плодами:
- Фуджи;
- Гала;
- Джонатан;
- Макинтош;
- Ред Делишес.
Десертный вкус эти виды приобретают не сразу, а только в процессе хранения. Они идеально подходят для приготовления десертов, и употребления в свежем виде.
Распространенные кислые зимние сорта яблок:
- Гренни Смит;
- Бойкен;
- Пинк Леди;
- Ред Боскоп.
В основном виды культуры позднего срока созревания характеризуются сбалансированным вкусом плодов. Поэтому практически все из них можно отнести к категории кисло-сладких видов. Поскольку при сборе яблок в стадии технической зрелости они практически все изначально кислые. А только при дозревании приобретают сладость. У одних этот уровень выше, у других ниже.
По цвету плодов: красные, зеленые, желтые
Все неспелые яблоки зимних сортов одинакового зеленого цвета. Но по мере созревания их оттенок меняется. Одни плоды остаются зелеными, другие приобретают красноватый окрас, а третьи становятся желтыми.
Оказывается, что плоды разного цвета содержат неодинаковое количество витаминов и минералов. В зеленых плодах содержится в большом количестве присутствует хлорофилл.
Этот пигмент также преобладает в листьях дерева. В плодах желтого оттенка содержится больше каротина, что определяет их окрас. А красные яблоки отличаются повышенным содержанием антоцианов в кожуре. Эти пигменты действуют, как антиоксиданты и защищают плоды от вредоносного воздействия ультрафиолета. В связи с этим солнечной стороны красный оттенок более насыщенный.
Популярные зимние сорта с разным окрасом яблок:
- зеленые – Гренни Смит, Синап Орловский, Московское позднее, Коштеля, Линда;
- желтые – Пепинка золотая, Голден Делишес, Айнур, Антоновка обыкновенная, Бабушкино;
- красные – Фуджи, Глостер, Ред Джонапринц, Топ Ред, Флорина, Камео, Ред Чиф.
По размеру плодов
Зимние сорта также отличаются между собой и по размеру плодов. Этот критерий является одним из важных при выборе саженца.
Существующие виды:
- мелкоплодные (от 10 до 50 г) – Ранетка, Долго, Китайка Санинская;
- среднеплодные (50-150 г) – Павлуша, Зарянка, Персиянка, Орловское полесье, Гала Шнига;
- крупноплодные (свыше 150 г) – Фуджи, Глостер, Айдаред, Пинк Леди, Ред Делишес, Ренет Симиренко.
По типу дерева
Зимние виды яблонь могут отличаться и по типу дерева. Они бывают обычными, карликовыми, полукарликовыми и колоновидными. Каждый из этих типов имеет преимущества и недостатки, на которые нужно обратить внимание.
Определяет тип дерева подвой, на который прививается сортовой черенок. Именно от его силы роста и зависит размер яблони.
Обычный тип – это привычный вид яблони. Высота дерева варьируется в пределах 4-7 м, а ширина кроны составляет 3-5 м. Такие яблони характеризуются длительным жизненным циклом. Они способны расти и плодоносить на одном месте около 50 лет. Но недостаток их в том, что они требуют достаточного свободного пространства на участке и периодического омоложения.
Карликовые яблони – это вид, который получают в результате прививки сортового черенка на клоновый подвой. Высота таких деревьев достигает не более 2,5 м. Они вступают в плодоношение на 2 год после посадки. Недостаток таких видов в том, что их нужно подвязывать к опоре, они быстро устаревают и требуют обновления каждые 8-10 лет.
Полукарликовые зимние сорта выращивают на подвое 54-118. Они вырастают не более 4 м, не требуют опор и вступают рано в плодоношение. При этом обладают хорошей зимостойкостью. Недостаток их в том, что их жизненный цикл меньше, чем у обычных яблонь.
Колоновидный тип характеризуется удлиненной кроной и отсутствием боковых ветвей. Такие яблони плодоносят на коротких веточках. Это создает впечатление того, что их ствол облеплен яблоками. Колоновидные сорта начинают плодоносить на 3 год, а их высота достигает 3 м. Они не требуют обрезки и занимают мало места на участке, что позволяет разместить много сортов.
Жизненный цикл колоновидных яблонь 15-17 лет. Недостаток их в том, что верхушечная точка роста боится морозов, и требует утепления на зиму в первые годы после посадки. К тому же такие деревья нуждаются в регулярном поливе и подкормках.
Ассортимент колоновидных зимних яблонь небольшой.
По сроку созревания
Отличаются сорта и по сроку созревания. Они бывают раннезимние, средние и поздние. От этого зависит срок технической зрелости урожая.
Яблоки раннезимних сортов рекомендуется собирать в начале сентября, средних – в конце первого месяца осени, а поздних – в начале октября.
По длительности хранения
Длительность хранения зимних яблок напрямую зависит от их периода созревания. Чем раньше поспевают плоды, тем меньше они лежат.
Сроки хранения разных видов:
- раннезимние (Амурское сладкое, Антоновка обыкновенная, Победитель, Пепин шафранный) – до января;
- средние (Апорт, Лобо, Мирное, Заветное, Анис Серый, Кортланд) – до марта;
- поздние (Алтайское Бархатное, Альпинист, Кубанское Багряное, Ренет Орлеанский) – до июня.
Чтобы яблоки дольше лежали, их нужно снимать в сухую погоду с хвостиками и аккуратно укладывать в ящики, перестилая бумагой.
Топ-5 лучших разновидностей для зимы
Существует несколько видов, которые пользуются повышенной популярностью у садоводов. Но каждый из них имеет свои сильные и слабые стороны.
Сравнительная таблица характеристик популярных зимних видов культуры:
| Название сорта | Высота дерева (м) | Начало плодоношения (год) | Окрас плодов | Масса яблок (г) | Срок созревания | Длительность хранения (мес.) | Достоинства | Недостатки |
| Ред Делишес | 3-4 | 3 | красный | 200-250 | конец сентября | 6 |
|
плоды поражаются горькой пятнистостью при хранении |
| Ренет Симиренко | 6-7 | 4-5 | зеленый | 150-180 | конец сентября | 8 | вино-сладкий пряный привкус | бородавчатые образования на поверхности яблок с оржавленностью |
| Лобо | 3-4 | 4-5 | красный | 100-180 | конец сентября | 5-6 | высокая устойчивость к засухе и морозам | средний иммунитет к заболеваниям |
| Джонатан | 2,5-3 | 4-5 | красный | 110-150 | начало сентября | 5 | устойчив к мучнистой росе, парше | требователен к подкормкам и поливу |
| Айдаред | 2-3 | 5-6 | красный | 150-190 | Конец сентября | 6-7 | не восприимчив к бурой пятнистости | поражается паршой, мучнистой росой |
Фото
Вот как выглядит зимний сорт яблок Айдаред:
Ред Делишес:
Ренет Симиренко:
Лобо:
Джонатан:
Видео по теме
О зимних сортах яблонь вы узнаете из этого видео:
Заключение
Существует огромное количество зимних сортов яблонь. Ассортимент их постоянно пополняется благодаря селекции. Это позволяет приобрести виды с учетом климатических условий каждого региона. Также любой садовод может выбрать сорта различного окраса, срока созревания и размера плодов.
